Patrimonios alimentarios en América Latina : Recursos locales, actores y globalización / / Nasser Rebaï, Anne-Gaël Bilhaut, Charles-Édouard De Suremain, Esther Katz, Myriam Paredes

• Autore: Altamirano Álvaro Monteros
• Pubblicazione: Marseille, : IRD Éditions, 2022
• Descrizione fisica: 1 online resource (266 p.)
• Soggetto topico: Environmental Studies; patrimoines; alimentation; pratiques alimentaires; développement; économie; sciences humaines; culture; Argentine; Bolivie; Cuba; Brésil; Équateur; Mexique; patrimonios; alimento; prácticas de alimentación; desarrollo; economía; Ciencias Humanas; cultura; Argentina; Bolivia; Brasil; Ecuador; México
• Soggetto non controllato: patrimonios; alimento; prácticas de alimentación; desarrollo; economía; Ciencias Humanas; cultura; Argentina; Bolivia; Cuba; Brasil; Ecuador; México
• Altri autori: Bak-GellerSarah BilhautAnne-Gaël DinizJanaina DuarteLaura GonzálezNiurka Núñez GuéneauStéphane KatzEsther ParedesMyriam PassosCarlos José Sousa Peñuela-MoraMaría Cristina RebaïNasser SammartinoGloria SchwarzAnne SigristMarie SuremainCharles-Édouard de ValdezFrancisco Zurita-BenavidesMaría Gabriela De SuremainCharles-Édouard
• Sommario/riassunto: En los últimos años, el uso de la noción de «patrimonio alimentario» se generalizó en América Latina, tanto entre los actores públicos como en las asociaciones y académicos. Con el objetivo de discutir esta noción, los autores de las contribuciones que conforman este libro produjeron reflexiones críticas para evitar la trampa de utilizar el «patrimonio alimentario» como un elemento de lenguaje cargado de romanticismo, como suele ser el caso, a veces, en los círculos de activistas y en los discursos de gobiernos. Desde diferentes enfoques disciplinarios, los trabajos empíricos publicados en este libro, producto de investigaciones llevadas a cabo en Argentina, Cuba, Bolivia, Brasil, Ecuador y México, constituyen un aporte clave para los estudios sociales que articulan los temas de la alimentación y del desarrollo. Así, la presente reflexión colectiva busca impulsar nuevas investigaciones y nuevos debates acerca de la utilidad de valorizar la diversidad de las prácticas alimentarias en América Latina a fin de enfrentar los desafíos de la soberanía alimentaria y de la economía local, de conocer mejor la biodiversidad y sus beneficios, y de reconocer la diversidad cultural regional a favor de una mayor inclusión social de los grupos étnicos y de las minorías marginalizadas.
• Altri titoli varianti: Patrimonios alimentarios en AmÃrica Latina
• Titolo autorizzato: Patrimonios alimentarios en América Latina
• ISBN: 2-7099-2943-0
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Spagnolo
• Record Nr.: 9910585500103321
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